Zupa Romanesco z Thermomix

1 mała cebula

300 g Romanesco

100 ml mleka migdałowego

100ml wywaru warzywnego

50g pietruszki

Obrać cebulę, pokroić w ćwiartki i umieścić w Thermomixie. Rozdrobnić krótko na piątej prędkości.

Umyj romanisch, usuń łodygi i dodaj do cebuli. Również krótko rozdrobnić.

Dodajemy wywar warzywny i mleko migdałowe, nastawiamy na 100° i gotujemy przez 15 minut.

Kiedy zupa jest gotowa, miksuj przez 1 minutę na ósmej prędkości. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Oderwać pietruszkę od łodyg i pokroić w paski. Dodać do gorącej zupy