Ziemniaki w mundurkach z boćwiną

Trzy duże ziemniaki w mundurkach z poprzedniego dnia

500 g botwinki

5 dymek

Dwa ząbki czosnku

Olej kokosowy

Olej chili

Sól

pieprz

Gałka muszkatołowa

Umyj boćwinę i usuń szypułki z liści. Łodygi pokroić w drobną kostkę, a liście w duże paski. Odłóż oba na bok. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.

Ziemniaki w mundurkach pokroić w kostkę.

Odsącz olej kokosowy do rondla i dodaj kostki boćwiny. Po około 4-5 minutach dodać cebulę, czosnek i pokrojone w kostkę ziemniaki w mundurkach. Pieczemy wszystko razem przez kolejne 4-5 minut. Dopraw solą, pieprzem i olejem chilli.

Jak tylko ziemniaki nabiorą smaku prażonego, dodaj liście boćwiny. Liście opadają przez 2-3 minuty, doprawiamy solą, pieprzem i oliwą chili.

Ułóż na talerzu. Kompletny.