2 cebule
4 ząbki czosnku
1 kawałek imbiru (wielkości kciuka)
250 g czerwonej soczewicy
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka papryki w proszku
1 łyżeczka garam masala
2 łyżki oleju kokosowego
500 ml bulionu warzywnego
200 ml posiekanych pomidorów (puszka)
200 ml mleka kokosowego
1 łyżeczka syropu klonowego
2 łyżki soku z limonki
pieprz
Sól
Jogurt kokosowy
1 pęczek kolendry lub pietruszki
Cebulę obrać i pokroić w kostkę, obrać i posiekać czosnek. Imbir obrać i pokroić na małe kawałki. Włóż soczewicę do durszlaka i spłucz. Kolendrę lub pietruszkę opłukać, osuszyć i grubo posiekać.
W misce wymieszaj przyprawy (kurkuma, kolendra, kminek, papryka w proszku i garam masala). Rozgrzej olej kokosowy w dużym rondlu i smaż kostki cebuli, czosnek i imbir przez 2-3 minuty. Następnie dodać przyprawy i czerwoną soczewicę, podsmażyć, polać wywarem warzywnym i zagotować. Przykryj i gotuj przez około 10 minut.
Dodaj pokrojone pomidory, mleko kokosowe, syrop klonowy i sok z limonki. Dopraw do smaku pieprzem i odrobiną soli jodowanej i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Jeśli dal jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej wody lub posiekanych pomidorów.
Posiekaj kolendrę lub pietruszkę i wymieszaj z sokiem z limonki, solą i jogurtem kokosowym.
Dahl ułożyć w misce i posypać jogurtem ziołowym.
Dahl można doskonale podawać z chlebem naan lub ryżem basmati.
