80g cebuli
500g pasternaku
2-3 łyżki stołowe wegańskiej śmietany Dr. Oetker
350ml wody
150-200ml mleka kokosowego
1-2 łyżki wywaru warzywnego
Obrać cebulę i krótko rozdrobnić w Thermomixie na prędkości 5.
Pasternak umyć, obrać i pokroić w grubą kostkę. Dodać do cebuli w Thermomixie i również raz krótko rozdrobnić.
Dodaj wodę, mleko kokosowe, wegańską śmietankę i 1 łyżkę bulionu.
Dusić wszystko w temperaturze 100° przez 15 minut.
Następnie przecierać przez 1 minutę, powoli zwiększając prędkość. Na koniec ponownie doprawić bulionem warzywnym.
