300 g papryki (mieszanej czerwonej i żółtej)
1 łyżka wegańskiego bulionu warzywnego (używam tego z Weli)
120 ml mleka kokosowego
120 ml wody
100 g wegańskiego sera tartego
1 łyżka mąki chleba świętojańskiego
20 g masła wegańskiego
Włożyć masło z mączką chleba świętojańskiego do Thermomixa i gotować w temperaturze 100° przez 2 minuty.
W międzyczasie umyć, oczyścić i pokroić w grubą kostkę paprykę.
Gdy tylko minie czas, włożyć paprykę do Thermomixa i krótko rozdrobnić na prędkości 8.
Dodać wywar warzywny, wodę i mleko kokosowe i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut w temperaturze 100°.
Kiedy czas minie, dodajemy ser wegański i przecedzamy zupę przez 1 minutę. Podczas wykonywania tej czynności, powoli zwiększaj prędkość do ósmej.
W razie potrzeby ponownie doprawić wywarem z warzyw.
Dobrze komponuje się z: Wegańskim bekonem
