Wegańska salsa pomidorowa z makaronem z cukinii

1-2 cukinie

6-8 pomidorów winorośli

1-2 cebule

1-2 ząbki czosnku

Rosemary

Tymianek

Cukinię umyć i pokroić w makaron za pomocą krajalnicy spiralnej.

Umyj pomidory, usuń zieloną szypułkę i pokrój je na ósemki.

Cebulę obrać i pokroić w cienkie paski.

Obrać czosnek i posiekać go razem ze świeżymi ziołami.

Rozgrzać patelnię, dodać bardzo mało oliwy z oliwek, wrzucić pomidory z cebulą na patelnię i dokładnie dusić. Tuż przed końcem dodać czosnek i zioła.

Na drugiej patelni rozgrzej trochę oliwy z oliwek i smaż makaron z cukinii przez 2-3 minuty.