Naczynie do zapiekanek 20x28 cm
Podstawa tortu:
-2 zamienniki jaj
-100 g otrębów owsianych (drobno zmielonych)
-80 g erytrytolu
- 1/3 opakowania proszku do pieczenia zawierającego śmietanę kwarcową
-85 g twarogu sojowego lub jogurtu greckiego
urt
- Skórka pomarańczowa 1/2 pomarańczy
- Woda z ciecierzycy z puszki (aquafaba)
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Wymieszaj substytut jajka i pozostaw do nasiąknięcia na 5 minut. Ubij wodę z ciecierzycy z 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia do białek (aquafaba). Ubijać zamiennik jaj z erytrytolem do uzyskania piany. Wymieszać z otrębami owsianymi, twarogiem sojowym i proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać aquafabę. Wygląda na to, że masy jest dużo, ale podczas pieczenia zmniejsza się ona o połowę.
Piec przez 20 minut i pozostawić do ostygnięcia w formie. Może być skropiony zimnym espresso.
Na spodzie ciasta rozsmarować 1/4 słoika masy jabłkowej (masa jabłkowa jest niesłodzona).
Mieszanka twarogowa:
- 250 g wegańskiego twarogu lub wegańskiego jogurtu greckiego.
- sok z połowy pomarańczy
- 6 kropli aromatu gorzkich migdałów
- 30 g sproszkowanego erytrytolu (zmielonego przez siebie)
- szczypta wanilii bourbon, mielonej
Ubijać do uzyskania kremowej konsystencji. Rozłożyć na masie jabłkowej i wygładzić. Posypać SOLIS ROW CACAO i smacznego.
