5-6 liści sałaty lodowej
1 czerwona papryka
10 pieczarek
200gr groszku cukrowego
3 małe pak choi
3 cebule dymki
1 słoik kiełków
1 ząbek czosnku
5 cm imbiru
Azjatycki makaron ryżowy
Chili
Sól
Bardzo dobry olej sezamowy
100ml mleka kokosowego
1 łodyga trawy cytrynowej
świeża Kolendra jako posypka
Umyj i posiekaj warzywa. Czosnek, chili i imbir pokroić bardzo drobno w kostkę.
Do woka dodajemy olej sezamowy i krótko podsmażamy warzywa w kolejności. Dodać kiełki, czosnek, chili i imbir i ponownie krótko podsmażyć.
Dodaj mleko kokosowe, włóż trawę cytrynową do sosu i pozostaw do nasiąknięcia na maksymalnie 5 minut. Warzywa powinny być nadal chrupiące!
W międzyczasie doprowadzić do wrzenia garnek z wodą, dodać makaron ryżowy i pozostawić na 3 minuty.
Sałatę lodową pokroić w paski
Do podania potrzebna jest miska. Najpierw wkładamy do niego sałatę lodową, potem makaron, a na końcu warzywa. Zakończyć posypką z kolendry....
Mega pyszne danie. Ale uważaj! Makaron ryżowy zawiera 80 g węglowodanów na 100 g!
Bezpośrednio przed przygotowaniem pozwoliłam sobie na dwie Phase o mine, dzięki czemu tylko jedna trzecia węglowodanów jest przyswajana 😉
