100 g otrębów owsianych
50 g mielonych otrębów owsianych
100 g skyru sojowego
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
Sól
Gałka muszkatołowa
100 g wędzonego tofu
Sos sojowy
Olej kokosowy
1 szklanka czerwonej kapusty
100 g pieczarek
100 g grzybów ziołowych
100 g boczniaków
2 małe cebule
3 małe ząbki czosnku
100 g mleka kokosowego
Wymieszaj otręby owsiane, twaróg sojowy, sodę oczyszczoną i przyprawy i odstaw na 20 minut.
W rondelku wlej wodę i zagotuj.
Wędzone tofu kroimy w cienkie plasterki i podsmażamy na patelni z olejem kokosowym. Zdeglasować sosem sojowym i ostudzić na Zewa.
Wrzucamy knedle z odrobiną soli do wrzącej wody na około 20 minut. Jak tylko pierogi unoszą się na wierzchu, są gotowe.
Grzyby oczyścić i grubo pokroić w kostkę, obrać i pokroić w drobną kostkę cebulę i czosnek. Na patelni rozgrzać olej kokosowy, usmażyć na nim grzyby, a na koniec dodać cebulę i czosnek. Dopraw solą i pieprzem, zdeglasuj mleko kokosowe i gotuj na wolnym ogniu.
Podgrzej czerwoną kapustę.
Ułóż wszystko razem w misce.
