Pierogi ze szpinakiem

200g twarogu o niskiej zawartości tłuszczu

1 jajko

4-5 łyżek otrąb owsianych drobnych lub grubych

Wymieszaj wszystko razem

Świeży szpinak pokroić, podsmażyć na patelni z czosnkiem, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Wymieszaj ciasto ze szpinakiem, najlepiej ręcznie, i odstaw na kilka minut.

Doprowadzić wodę do wrzenia, gotować pierogi delikatnie przez 15-20 min.

(Można też gotować na parze lub w parowarze).

Do tego miałam smażone pieczarki z cebulką dymką.

Wielkie podziękowania dla Clode Krieghoff za wspaniały przepis.