200g twarogu o niskiej zawartości tłuszczu
1 jajko
4-5 łyżek otrąb owsianych drobnych lub grubych
Wymieszaj wszystko razem
Świeży szpinak pokroić, podsmażyć na patelni z czosnkiem, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Wymieszaj ciasto ze szpinakiem, najlepiej ręcznie, i odstaw na kilka minut.
Doprowadzić wodę do wrzenia, gotować pierogi delikatnie przez 15-20 min.
(Można też gotować na parze lub w parowarze).
Do tego miałam smażone pieczarki z cebulką dymką.
Wielkie podziękowania dla Clode Krieghoff za wspaniały przepis.
