100 g wędzonego tofu
100 g jedwabistego tofu
5 pomidorów sherry
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1/4 czerwonej papryki
1-2 pieczarki
1/4 łyżeczki mączki chleba świętojańskiego
Sól Kala Namak (Ta specjalna sól nadaje jajku smak)
Pietruszka
Pieprz
Wędzone tofu zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Pieczarki, cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę i dodać do wędzonego tofu.
Pomidory sherry pokroić na ćwiartki
Wymieszaj jedwabiste tofu z solą, pieprzem i mąką na gładką masę (najlepiej użyć do tego miksera).
Na patelnie dodać trochę tłuszczu i podsmażyć na nim wędzone tofu, dodać cebulę, czosnek, paprykę i pieczarki i również podsmażyć.
Na koniec dodajemy pomidory i doprawiamy odrobiną soli.
Do wędzonego tofu dodaj warzywa i tofu jedwabiste. W tym miejscu robi się trochę trudniej... Nie jest tak płynny jak jajko. Musisz rozprowadzić go bardzo ostrożnie drewnianą łyżką, formując okrągły omlet na patelni.
Przykryj pokrywką, zmniejsz płomień do bardzo niskiego i pozostaw na co najmniej 10 minut, może 15 w zależności od temperatury.
Złóż omlet i ostrożnie wyjmij go z patelni.
Jeśli chcesz, możesz przyozdobić go natką pietruszki.
