Kurki spotykają się ze szpinakiem

75 g orkiszu (podobnie jak ryż)

500 g kurek

500 g liści szpinaku

1 cebula

2 ząbki czosnku

250 ml mleka kokosowego

Sól

pieprz

Bulion warzywny

Olej kokosowy

Przygotuj orkisz zgodnie z instrukcją na opakowaniu

Dobrze wyczyść kurki i odstaw na bok.

Liście szpinaku umyć, odwirować i odstawić. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.

Odsącz trochę oleju kokosowego do dużego rondla, podsmaż cebulę i czosnek do zeszklenia, dodaj kurki i piecz ok. 3-5 minut. Dodaj liście szpinaku i jak tylko opadną, zalać mlekiem kokosowym.

Dopraw do smaku solą, pieprzem i bulionem warzywnym. Złożyć orkisz i ułożyć w misce.