3 jajka
2 łyżki chudego twarogu
3 łyżki mielonych otrębów owsianych
1 szczypta soli
Erytrytol do smaku
3 krople aromatu waniliowego
Trochę cynamonu
erytrytol mielony
Wymieszaj żółtka, otręby owsiane, sól, erytryt i aromat waniliowy. Nie doprawiaj ciasta zbyt słodko, ponieważ erytrytol zostanie dodany później. Pozwól mu pęcznieć przez ok. 15 minut!
W tym czasie ubij białko na sztywną piankę i złóż!
Pozwól mu moczyć się przez kolejne 10 minut!
Na nieprzywierającej patelni z pokrywką upiecz ciasto z odrobiną oleju kokosowego/tłuszczu na średnim ogniu, aż będzie prawie gotowe. Obróć się raz za pomocą talerza! Pozwól, aby Schmarrn wysunął się z patelni na talerz, połóż na nim patelnię i obróć! Trzymaj się mocno.
Następnie dokończ pieczenie w piekarniku!
Kiedy śmieci są skończone!
Posyp odrobiną cynamonu i zmielonego erytrytolu i krótko karmelizuj! Serwet na talerzu.
Wielkie dzięki dla Danieli Bak za ten wspaniały przepis!
