Kaiserschmarrn

3 jajka

2 łyżki chudego twarogu

3 łyżki mielonych otrębów owsianych

1 szczypta soli

Erytrytol do smaku

3 krople aromatu waniliowego

Trochę cynamonu

erytrytol mielony

Wymieszaj żółtka, otręby owsiane, sól, erytryt i aromat waniliowy. Nie doprawiaj ciasta zbyt słodko, ponieważ erytrytol zostanie dodany później. Pozwól mu pęcznieć przez ok. 15 minut!

W tym czasie ubij białko na sztywną piankę i złóż!

Pozwól mu moczyć się przez kolejne 10 minut!

Na nieprzywierającej patelni z pokrywką upiecz ciasto z odrobiną oleju kokosowego/tłuszczu na średnim ogniu, aż będzie prawie gotowe. Obróć się raz za pomocą talerza! Pozwól, aby Schmarrn wysunął się z patelni na talerz, połóż na nim patelnię i obróć! Trzymaj się mocno.

Następnie dokończ pieczenie w piekarniku!

Kiedy śmieci są skończone!

Posyp odrobiną cynamonu i zmielonego erytrytolu i krótko karmelizuj! Serwet na talerzu.

Wielkie dzięki dla Danieli Bak za ten wspaniały przepis!