200 g świeżej zielonej fasolki
200 g pieczarek
250 g selera naciowego
100 g wędzonego tofu
100 g świeżego tofu
1 czerwona papryka
1 pomarańczowa papryka
2 małe cebule
5 pomidorów
1 łyżka oleju kokosowego
100 ml wody
Świeże zioła: rozmaryn, tymianek, czosnek, chili
Seler obrać i umyć, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na dużej patelni razem z olejem kokosowym.
W międzyczasie oczyść zieloną fasolkę, odetnij końcówki i gotuj delikatnie w garnku z wrzącą wodą przez 5 minut.
Oczyść pieczarki, pokrój je na ćwiartki i dodaj do selera.
Umyj i oczyść obie papryki, pokrój w grubą kostkę i dodaj do pieczarek i selera.
Pokrój tofu w drobną kostkę i dodaj do warzyw.
Kiedy fasola będzie gotowa, odcedź ją i odłóż na bok.
Cebulę pokroić w grube paski i dodać na patelnię.
Posiekać czosnek, zioła i chili, posypać warzywa i wymieszać.
Umyj pomidory, usuń zieloną szypułkę, pokrój na ósemki i dodaj na patelnię. Na koniec do warzyw dodajemy fasolę i wodę, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy na wolnym ogniu przez 5 minut.
