Podstawa tortu: ok. 22cm okrągła forma (lub mniejsza)
2 jajka
100g otrębów owsianych (drobno zmielonych)
80g erytrytolu
1/3 łyżeczki śmietany z proszkiem do pieczenia
85 g niskotłuszczowego twarogu
odrobina skórki z cytryny
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
Dno formy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
Oddzielić jajka. Białka ubić na sztywno do białości. Ubij żółtka z erytrytolem do uzyskania piany. Wymieszać z otrębami owsianymi, twarogiem i proszkiem do pieczenia. Na koniec wmieszać ubitą pianę z białek.
Piec przez 20-25 minut w 180° piecu konwekcyjnym i pozostawić do ostygnięcia w formie, lub założyć obręcz na ciasto.
Warstwa cytrynowa:
40g erytrytolu, 150g niskotłuszczowego twarogu, 100g niskotłuszczowego jogurtu, skórka i sok z 2 cytryn.
1/2 łyżeczki agaragaru
Zetrzeć skórkę z cytryn i wycisnąć sok. Połowę soku odstawić na bok. Wymieszaj twaróg, jogurt, skórkę z cytryny i sok z połowy cytryny, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Drugą połowę soku wymieszać z agaragarem i mieszając doprowadzić do wrzenia. Pozostawić na chwilę do ostygnięcia, ale nadal mieszać i dodawać do masy twarogowej za pomocą trzepaczki.
Rozłóż warstwę cytrynową na spodzie.
Warstwa bezowa:
3 białka, szczypta soli, 50g erytrytolu do lukru (zmiel go samodzielnie).
Białka ubić z solą na sztywno. Może to zająć 5 minut. Powoli wpuszczać erytrytol do lukru i dalej ubijać. Rozprowadzić na warstwie cytrynowej i wygładzić.
Piec przez 25 minut w temperaturze 180° C.
Schłodzić i dopiero teraz wyjąć z formy i cieszyć się. Pyszna i bardzo!!! tarta!
Następnym razem użyję tylko soku z 1 cytryny.
Bardzo dziękujemy Biance Heinze za ten przepis.
