• Sam

Wegańska żółta soczewica dahl

2 cebule

4 ząbki czosnku

1 kawałek imbiru (wielkości kciuka)

250 g czerwonej soczewicy

1 łyżeczka mielonej kurkumy

1 łyżeczka mielonej kolendry

1 łyżeczka mielonego kminku

1 łyżeczka papryki w proszku

1 łyżeczka garam masala

2 łyżki oleju kokosowego

500 ml bulionu warzywnego

200 ml posiekanych pomidorów (puszka)

200 ml mleka kokosowego

1 łyżeczka syropu klonowego

2 łyżki soku z limonki

pieprz

Sól

Jogurt kokosowy

1 pęczek kolendry lub pietruszki


Cebulę obrać i pokroić w kostkę, obrać i posiekać czosnek. Imbir obrać i pokroić na małe kawałki. Włóż soczewicę do durszlaka i spłucz. Kolendrę lub pietruszkę opłukać, osuszyć i grubo posiekać.


W misce wymieszaj przyprawy (kurkuma, kolendra, kminek, papryka w proszku i garam masala). Rozgrzej olej kokosowy w dużym rondlu i smaż kostki cebuli, czosnek i imbir przez 2-3 minuty. Następnie dodać przyprawy i czerwoną soczewicę, podsmażyć, polać wywarem warzywnym i zagotować. Przykryj i gotuj przez około 10 minut.


Dodaj pokrojone pomidory, mleko kokosowe, syrop klonowy i sok z limonki. Dopraw do smaku pieprzem i odrobiną soli jodowanej i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Jeśli dal jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej wody lub posiekanych pomidorów.


Posiekaj kolendrę lub pietruszkę i wymieszaj z sokiem z limonki, solą i jogurtem kokosowym.


Dahl ułożyć w misce i posypać jogurtem ziołowym.


Dahl można doskonale podawać z chlebem naan lub ryżem basmati.




0 wyświetleń0 komentarzy

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie

Chips