Warzywa boćwina-marchew z czerwoną soczewicą

500 g boćwiny

5-6 marchewek

1 cebula

1/8 filiżanki czerwonej soczewicy

Oliwa z oliwek

Sól

Curry

Przygotuj czerwoną soczewicę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Boćwinę umyć, usunąć liście z łodyg, a łodygi pokroić w bardzo drobną kostkę. Cebulę obieramy i również kroimy w drobną kostkę. Marchew umyć i obrać, a następnie pokroić w bardzo drobną kostkę.

Pozostawić oliwę z oliwek na patelni i smażyć wszystko razem na patelni przez 8-10 minut.

W międzyczasie pokroić liście boćwiny w cienkie paski.

Gdy warzywa staną się półprzezroczyste, dodaj liście i pozwól im opadać razem. Dodajemy ryż i doprawiamy wszystko solą i curry.

Podawać w miseczce.