2 czerwone papryki
240 gr tatar wołowy
2 cukinie
2 cebule
2-3 ząbki czosnku
sól, pieprz i papryka
1 puszka odcedzonych pomidorów
1 puszka pokrojonych pomidorów
1 szczypta mleka migdałowego
1 szczypta erytrytolu
1 łyżka stołowa bulionu warzywnego odpowiedniego do peklowania
Podsmażyć tatara z cebulą i czosnkiem. Wyłóż naczynie do zapiekania plastrami cukinii i dopraw. Przekroić paprykę na pół i wyciąć szypułkę. Ułożyć papryki na wierzchu cukinii i wypełnić każdą z nich 60 gr tatarem wołowym. Pomidory z puszki wymieszać z wywarem warzywnym, mlekiem migdałowym i przyprawami. Zalać paprykę i zapiekać w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 30 min.
Podziękowania dla Jenny Fischer za ten wspaniały przepis!
Comentarios