Wegańska zupa z pasternaku z Thermomixa

80g cebuli

500g pasternaku

2-3 łyżki stołowe wegańskiej śmietany Dr. Oetker

350ml wody

150-200ml mleka kokosowego

1-2 łyżki wywaru warzywnego

Obrać cebulę i krótko rozdrobnić w Thermomixie na prędkości 5.

Pasternak umyć, obrać i pokroić w grubą kostkę. Dodać do cebuli w Thermomixie i również raz krótko rozdrobnić.

Dodaj wodę, mleko kokosowe, wegańską śmietankę i 1 łyżkę bulionu.

Dusić wszystko w temperaturze 100° przez 15 minut.

Następnie przecierać przez 1 minutę, powoli zwiększając prędkość. Na koniec ponownie doprawić bulionem warzywnym.