Wegańska zupa cukiniowa

500 g cukinii

500 ml wywaru warzywnego

250 ml mleka kokosowego

1 cebula

Sól

Pieprz

Cukinie umyć i pokroić w kostkę, cebulę obrać i pokroić w grubą kostkę. Przełożyć wszystko do garnka z wywarem warzywnym i mlekiem kokosowym i gotować na wolnym ogniu przez 12-15 minut.

Kiedy warzywa są już ugotowane, zmiksuj je za pomocą blendera ręcznego i dopraw solą.

Podawać w misce