Wegańska fasola na ciepło Warzywa

200 g fasoli Princess

100 g tofu curry

1 cebula

3 marchewki

2 duże pomidory

Fasolkę umyć i odciąć końcówki, a następnie gotować we wrzącej wodzie przez 5 minut.

Opłukać lodowatą wodą i odstawić na bok.

W międzyczasie obrać cebulę i pokroić w drobną kostkę, tofu pokroić w grubą kostkę, a następnie rozetrzeć palcami.

Pomidory umyć, usunąć zielone i również pokroić w dużą kostkę.

Marchew umyć i obrać, a następnie pokroić w bardzo drobną kostkę.

Na patelni pozostawić oliwę z oliwek, podsmażyć na niej cebulę i marchew, dodać pomidory i tofu z curry. Kiedy wszystko będzie ugotowane, dodaj fasolę na patelnię, aby ją podgrzać.

Doprawić solą i pieprzem i podawać w miseczce.